Domaine Chante-Cigale

Alexandre Favier
7 av Louis Pasteur
84230 Châteauneuf du Pape
France

Le Domaine Chante Cigale est, avec ses 40 hectares,  une des plus importantes propriétés familiales de Châteauneuf-du-Pape. Mené par Alexandre Favier, il perpétue la tradition des vignerons de la famille. 

Son vignoble est réparti sur 45 parcelles, éclatées sur l'ensemble de ce terroir exceptionnel. La diversité des sols et des cépages permet de réaliser des assemblages sur mesure des circonstances.

Cela se reflète en premier lieu dans la cave, adapté au vignoble morcelé. Cuves en bétons, inox, ovoïdes, foudres, des contenants choisis pour chaque parcelle et lieu-dit du vignoble. 

La vinification est douce et volontairement très peu interventionniste: chaque geste a son incidence, y compris celui qui n'est pas effectué afin de préserver la précision de chaque terroir.