Château de Lascaux - Cavalier "Sauvignon-Viognier"
Le Domaine Cavalier se situe au sein des vignobles du Château de Lascaux, près du Pic-Saint-Loup. Regroupées autour d’un mas Cévenol sur des terres en altitude, les parcelles de vignes s’étendent sur 20 ha. L’assemblage de Sauvignon blanc, de viognier, de Roussanne et de Marsanne, permet d’obtenir une identité singulière tout en laissant s’exprimer le terroir plus frais des parcelles sises au pied des Cévennes.
Belle robe brillante aux reflets dorés. Le nez est très aromatique sur les agrumes, le pamplemousse. En bouche, le vin offre une belle sensation de vivacité et de fraîcheur et un rappel marqué sur des notes fleuries plutôt riches. Le vin est tendu, l’aromatique est persistante.