Quelle merveilleuse et rafraîchissante introduction aux vins blancs des Coteaux d'Aix en Provence. Porté par le vermentino et accompagné d'ugni blanc, ce vin est superbe pour l’apéritif et à déguster avec des entrées légères, des tapas, des sardinades et autres anchoïades. La vendange est effectuée la nuit afin de rentrer les raisins le plus frais possible et d'éviter tout risque d'oxydation du jus.
Robe jaune brillante aux reflets verts. Le premier nez est flatteur, les notes fruitées dominent, notamment la poire. Puis il se révèle plus complexe avec des touches végétales, florales et d'amandes. La bouche s'ouvre sur la fraîcheur, les arômes annoncés par le nez sont au rendez-vous. Pour finir apparait un côté acidulé avec des notes de granny smith et de citron, laissant une impression d'intense fraîcheur.