Domaine de la Sarazinière - Claude Seigneuret
Claude Seigneuret a créé le domaine. Son petit-fils Philippe lui fait tout honneur avec cette cuvée éponyme. Les vignes plantées en 1926 sont presque centenaires, ce qui confère aux vins une intensité marquée. Philippe préfère exprimer le fruit. Il utilise des futs "de 4 à 6 vins" tant pour la vinification que l'élevage. Les perceptions du bois sont ainsi réduites au maximum. Le vin est tout aussi riche qu'incisif plutôt que d'être ample. Il combine à merveille avec tout plat gastronomique.
Tout jeune, le vin est néanmoins riche et noble. Le côté incisif laisse soupçonner la tension qu'exprimera le vin a un âge plus évolué. Couleur citron clair, profond. Nez intense d'amande, floral et légèrement poivré. Attaque riche et vive. Finale sur une expression mentholée, rafraîchissante. Un grand vin.