Domaine J. Laurens - La Matte
Voici un vin inédit, d'une finesse incomparable. Inédit pour un crémant de Limoux, le vin contient 15% de mauzac. Durant le long élevage de 24 à 36 mois - deux fois plus long que courant en Champagne -, ce mauzac libère tous ses arômes de pomme et de fruits verts. Le chenin resserre bien le vin. Le goût de noix et de brioche est omniprésent dans le vin.
Couleur or fin brillant. Délicat et complexe, le nez propose le parfum de cédrat (un agrume), de noix et de levures fraîches. Sec, tendu, frais et vivace à l'attaque, les arômes grillés en fin de bouche raviront les amateurs de bulles différentes et très pures.
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