Les Bardots présente, quelque soit le millésime, beaucoup de rondeur et une longueur en bouche persistante due a beaucoup de gras. Cette persistance est due à un ensoleillement important, le vignoble étant exposé sur une pente plein Sud. Notons le caractère très minéral du vin, dû à la parcelle "Les Bardots", un peu plus calcaire que ses voisins.
Frais et fruité, ce vin présente une robe claire nuancée de tons verdâtres. Le sauvignon-blanc donne à ce vin un fruité très recherché. Le nez est puissant avec des notes de buis, de chlorophylle et d’oeillet, de citron, de pamplemousse. La bouche démarre sur une bonne attaque très aromatique de bourgeon de cassis, d’agrumes. L’évolution se fait vers des arômes exotiques comme le fruit de la passion, l'abricot, ou la pêche de vigne.