Le pinot blanc de Mario Schiopetto s'est parfaitement adapté aux régions vallonnées caractéristiques à la région de Collio. Il a été planté dans une zone bien ventilée où le sol est principalement marneux (argile et calcaire). Les ceps produisent de petites grappes compactes et les raisins sont ronds et dorés. La récolte se fait à la main, suivie d'un pressurage doux et d'une décantation en l'absence de soufre. L'élevage a lieu sur lies pendant 8 mois.
Le vin brille dans le verre. Au nez, il présente le parfum captivant d'abricots coupés et des notes épicées de paprika et de sauge brûlée sur fond de fleurs blanches. Le vin est riche, sa structure est rigide et profonde. Le vin est bâti sur sa verticalité, ce qui permet de créer un vin complexe sans l'alourdir. La finale est juteuse, riche et complexe.