Domaine de Montvac - Mélodine
En décidant de produire son propre Vacqueyras blanc, le Domaine de Montvac a voulu se démarquer et s’est inspiré de la méthode bourguignonne de vinification tout en adoptant des cépages alliant finesse et caractère: Roussanne, Clairette, Bourboulenc et Viognier. Ces quatre cépages passent les étapes de la vinification ensemble, du débourbage jusqu'à l'élevage sur lies fines en passant par la vinification en demi-muid de 600 litres. Au final, le domaine obtient une symphonie aromatique modulée par l’élevage dans le bois de chêne et orchestrée par le doigté féminin de Cécile Dusserre.
Couleur dorée profonde pour ce Vacqueyras blanc. Le parfum est subtil et reflète bien les cépages expressifs de l'assemblage: fruits à noyaux et fleur sauvage. Bourboulenc et Clairette apportent une structure sapide et fraîche au vin. Le vin est élégant et riche et une belle finale mentholée.