Domaine de la Charmoise - Sauvignon de Touraine
Le terroir d'argile à silex limoneux de la Sologne permet une maturation optimale des raisins. En aval, Jean-Sebastien procède à une pré-fermentation carbonique d'un jour en grappe entière. Ainsi, Jean-Sebastien réussit à extraire un maximum d'arômes fruités sans devoir sacrifier la fraîcheur naturelle du sauvignon. Le vin est plus dense, plus fruité et perd son côté végétal âpre et offre une dimension bien plus intéressante que le classique vin de soif de Touraine.
Couleur citron pâle, profond. Le nez est un feu d'artifice: délicatement fumé, floral et fruité. On ressent particulièrement les fleurs blanches, le citron, l'ananas, le pamplemousse, et un peu le bourgeon de cassis. La bouche est fraîche et plaisante, plus sur les fruits exotiques et le coing. Finale désaltérante.