A. A. Badenhorst - Sécateurs Chenin Blanc

Le temps passé sur lies en cuve inox et béton oeuvre sa magie pour ce vin. Le vin gagne énormément en plénitude et en développement aromatique unique. Mais la magie n'est possible que grâce au travail d'un magicien. Adi prolonge sciemment la durée de la vendange de ses chenins, ajoutant le fruit fraîchement récolté à la cuve en fermentation. Pour gagner en fraîcheur, le vigneron effectue une vendange entière, récupérant ainsi les arômes végétaux murs du bois.

Tim Atkin
90

Couleur jaune paille pour ce chenin du Swartland. Le vin se présente avec un bouquet de caramel et de poire. En bouche, ce vin est ample, rond et enrobé. Le profil de saveur est un mélange unique de caramel, de citron vert et de pomme verte avec des notes de vanille, de chêne et un soupçon de poivre blanc. La finale est sèche et ses saveurs se prolongent agréablement.

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