Ce vin hors normes est élaboré au départ de vignes de Mourvèdre centenaires sur la parcelle de Calada. Une vendange entière, non éraflée permet une extraction optimale tout en préservant la fraîcheur et l'acidité naturelle du terroir. L'élevage est effectué en demi-muid afin de limiter le contact du bois au minimum. Avec seulement 800 bouteilles produites par an, mieux vaut la réserver!

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