Deze grootse Champagne van de Côte des Bar wordt gemaakt op basis van heel oude Pinot Blanc. De stokken zijn gemiddeld 80 to 90 jaar oud. De beste sappen, de eerste die we bekomen bij persing, worden in houten vaten gevinifieerd. Nadien worden ze nog eens 2 jaar gerijpt in houten vaten. Het is pas nadien dat de schuimvorming zijn magie opereert. En wat voor een magie! Absolute topklasse!
Kleur van fijn oud goud. Het parfum van de wijn is luchtig en uitnodigend. Door de complexiteit heen ontwaren we wit fruit en bloesems, kweeperen en een lichte vanille die ons herinnert aan de rijping op hout. De wijn is loepzuiver en genereus in de mond. De mooie zuren vermengen prachtig met het romig karakter van de wijn. De aroma's zijn een weerspiegeling van de neus. Lange, tintelende afdronk.