Maurice Velge heeft oprecht een zwak voor zijn Château de Côme. Op dit domein heeft hij zijn passie voor de wisselwerking tussen wijngaard, bodem en mens kunnen uitleven: de omschakeling tot de biologische wijnbouw, de creatie van een witte wijn en de vervaardiging van een wijn zonder toegevoegde sulfieten zijn daar een aantal voorbeelden van. Wijnjaar na wijnjaar staan de assemblages van Cabernet-Sauvignon, Merlot en Petit Verdot in het teken van een elegante, karaktervolle en harmonieuze wijn. Deze 2019 getuigt hoe Guy Velge nauwgezet de krijtlijnen volgt die door zijn vader werden getrokken.