Deze smakelijke chardonnay uit de Pays d'Oc is de wijn waarmee het begin van de geschiedenis van het domein werd geschreven. Sinds het eerste productiejaar bewees deze wijn zijn kwaliteit. Jaar in, jaar uit won deze wijn op de verschillende concours. Zo groot werd de faam van het domein dat vader François Pugibet de bijnaam "Le diable du Chardonnay" kreeg. In zijn karakter heeft deze wijn iets weg van een mooi glas witte Bourgogne, uiteraard omdat gebruik wordt gemaakt van dezelfde druif, maar ook omdat de wijnmaker het evenwicht kan behouden tussen weelde een fraîcheur.