Domaine Chante-Cigale - Extrait Rouge
Deze wijn buiten categorie vindt haar oorsprong op het perceel Calada. Daar gedijen een aantal eeuwenoude Mourvèdre-stokken. De druiven worden met stamhout gekneusd. Op die manier bekomt de wijnmaker een optimale extractie zonder de fraicheur en de natuurlijke aciditeit van het terroir te verliezen. De rijping gebeurt in vaten van 500 liter. Een minimaal contact met het hout geeft een kans aan het fruit om zich uit te drukken. Er worden slechts 800 flessen per jaar geproduceerd! Reserveer uw fles.
Dieprode, intense, kleur. De neus verraadt massa's zwart fruit en heel intense, complexe parfums van zoethout. De wijn is krachtig en vlezig. De tannine is impressionant: bijzonder fijn verweven, als kant. Zeer lange, precieze afdronk. Bijzonder elegante wijn.