Ongeacht het wijnjaar is de wijn redelijk soepel, heeft de wijne een goede lengte en veel vetten. Het voortreffelijk karakter van de wijn is te wijten aan de bezonning van de wijngaard die pal Zuid geörienteerd is. De bodem van de wijngaard "Les Bardots" is wat kalkrijker wat het minerale karakter van de wijn verklaart.
Deze frisse wijn heeft een lichtgele kleur met groene schitteringen. De sauvignon blanc geeft een fruitig karakter aan de wijn. De neus is intens met toetsen van buxus, chlorofyl en anjers, wat citroen en pompelmoes. Goede, aromatische aanzet met kiemen van zwarte bes en citrusvruchten. Nadien evolueert de wijn naar exotische toetsen zoals passievrucht, abrikoos of perzik.