Domaine François Chidaine - Les Bournais
Les Bournais is een oud nieuw perceel dat de Loire overziet. Het perceel werd een hele tijd onbewerkt gelaten maar François Chidaine was overtuigd dat daar één van de beste bodems van Montlouis gelegen is. De bodem valt dan ook eerder uit de toon vergeleken met de appellatie. Geen silex of vuursteen hier maar een klei en kalkbodem. Trouwens, de naam Bournais staat voor de specifieke kalk op dit perceel. François vinifieert hier enkel rijke, kruidige droge witte wijnen.
De kleur van deze droge en fruitige witte wijn is zuiver en schitterend. In de neus en in de mond een elegant boeket citrusvruchten en witte bloesems. De smaken vinden hun evenwicht tussen aromatische complexiteit en fraicheur. Dat evenwicht zet zich door in een ellenlange afdronk. Pure klasse!