Domaine Romaneaux-Destezet - Les Cessieux
Hervé Souhaut bewerkt rond Saint Jean de Muzols één van de meest interessante coteaux. Het granieten terroir heeft een schroefvorm. De percelen genieten eerst van de flauwe noord-oostelijke zonnestralen vooraleer de zon pal in het Zuiden staat. Hervé ontsteelt de druiven niet en geeft hiermee een gulzig karakter aan de wijn. Lange, zachte gisting: de tannine is fijn, rijp en soepel waardoor deze Saint-Joseph in traditionele stijl heel zacht aanvoelt.
Dieprode kleur met violette tinten. De wijn is niet gefilterd en kan wat troebel zijn. Geuren van bloemen, grassen, violet en olijven. Zeer mooie maken van zwart fruit en bacon. Heel fijne, rijpe tannine. Deze wijn toont een heel zuiver, kristallen en gulzig beeld van Saint-Joseph.