Provignage kan je met geen enkele andere wijn vergelijken, zelfs niet met de andere "romorantins" van de streek. De zeer oude wijnstokken geven ons toegang tot een wereld waarin elegantie, minrealiteit en puurheid een nieuwe dimensie krijgen. De wijn is, zoals de meeste "franc de pied", proeft heel ruim op smaken van peer, kweepeer, witte bloesems, honing en hazelnoot. Een heel bijzondere ervaring.
Licht gouden, intense kleur. De eerste indrukken zijn eerder discreet. Na walsing geeft de wijn het parfum van wit fruit - peer en witte perzik - en bloesems af. De aanzet is zuiver, strak en kristallijn. Naarmate de indrukken zich opstapelen, evolueert de wijn naar citrusvruchten en mooie bitters. De schier eindeloze afdronk heeft een zeer nobel karakter.