Cabernet Franc et pinot noir  -  Information

Une dégustation comparative permet de bien enregistrer les similitudes et les différences entre cépages, terroirs et vinifications. C'est ainsi que nous nous créons une bibliothèque de goûts et d'impressions qui nous permettent de placer chaque nouvelle expérience.

L'exercice peut paraître compliqué et fastidieux, au fur et à mesure que vous progressez, vous en trouverez tous les avantages. Un goût vous fait plonger dans une histoire ou une technique...

Pour cette première dégustation, nous avons opté pour 2 cépages noirs bien différents l'un de l'autre: le cabernet franc ligérien et le pinot noir bourguignon.

Vous découvrirez dans cette vidéo pourquoi le cabernet franc propose un goût plus marqué par le floral-végétal et le pinot noir par la rose et le fruit rouge des bois