Cabernet en pinot noir  -  Informatie

Een vergelijkende proeverij laat ons toe om de gemeenschappelijke punten en de verschillen tussen druif, terroir en vinificatie goed te begrijpen. Naarmate de ervaringen op een gestructureerde manier worden geanalyseerd, kunnen we een bibliotheek van smaken en aroma's opstellen, waarin elke nieuwe ervaring een plaats krijgt.

Deze praktijk kan moeilijk en zwaar lijken maar naarmate je vordert in de ervaringen merk je snel dat de oefening de moeite loont: een smaak zal sneller een boeiend verhaal met u delen.

We opteren voor 2 witte druiven voor deze eerste vergelijkende degustatie: de ene Cabernet Franc en de andere Pinot-Noir. Zelfs al zijn ze heel verschillend, toch zijn ze ons welbekend. Hier ontdekken we waarom beide druiven proeven zoals ze proeven.