Vinyes d'Olivardots  -  Domaine viticole

J'ai rarement vu un tel engagement envers la viticulture biologique et durable que chez Carlota Peña. Suivant les principes de l'agriculture biodynamique et de la permaculture, elle privilégie la phytothérapie : les plantes soignent les plantes, prévenant ou traitant d'éventuelles maladies.

Carlota a développé sa connaissance approfondie de la phytothérapie grâce à ses observations dans le vignoble. Elle cueille des plantes médicinales autour des parcelles, dont elle extrait les principes actifs par cuisson ou fermentation. Sous cette impulsion, un désert s'est transformé en un sol fertile et sain où la vigne prospère.