Vinyes d'Olivardots  -  Wijndomein

Slechts heel zelden heb ik zo’n toewijding aan biologische en duurzame wijnbouw gezien dan bij Carlota Peña. Volgens de principes van biodynamische landbouw richt ze zich op het gebruik van fytotherapie: planten genezen de planten, zodat mogelijke ziektesworden voorkomen of behandeld.

Carlota heeft haar diepgaande kennis van fytotherapie opgebouwd dankzij de waarnemingen in de wijngaard. Ze verzamelt de medicinale planten rond de percelen, waaruit we door middel van koken of fermentatie de actieve bestanddelen uit de plant worden bevrijd. Onder die impuls is een woestijn uitgegroeid tot een vruchtbare, gezonde bodem waarin de wijnstokken optimaal gedijen.