Beaujolais - Vignoble
Dans le monde du vin, le Beaujolais occupe une place unique. Cette région française, nichée au nord de Lyon, en Saône et Loire, est réputée pour ses vins rouges légers et fruités.
Elaborés à partir du cépage gamay, les vins célèbrent la simplicité et l'élégance. Ils sont généralement destinés à être dégustés jeunes, offrant un contraste rafraîchissant avec les vins plus tanniques des autres régions.
L'appellation est une mosaïque de classifications, chacune avec son identité distincte. De l'AOC de base aux prestigieux crus, la région offre 12 appellations, dignes de chaque palais et de chaque occasion. Le Beaujolais Nouveaux, commercialisé chaque année le troisième jeudi de novembre, est un phénomène mondial. Ce vin, vif et jeune, incarne l'esprit de la région.
Ainsi, que vous soyez amateur de vins aguerri ou débutant curieux, l'appellation a une histoire à raconter et un vin à partager. Embarquons ensemble dans ce voyage.
Histoire du vignoble du Beaujolais
Le vignoble est à la croisée de trois cultures. Celle des autochtones, les Eduens et les Ségusiaves. Celle des Romains qui pratiquent la culture du vitis allobrogica, un l'ancêtre présumé du pinot noir. Celle des Goths qui lors de leurs invasions ont offert le gouais blanc.
L'union du pinot noir et du gouais blanc fut particulièrement fructueuse, nous offrant la famille des noiriens qui comprend 16 enfants dont chardonnay et gamay noir à jus blanc. Ils sont à la base respectivement du vin blanc et du vin rouge et rosé de la région.
L'histoire du vignoble est aussi alimentée par le commerce, facilité par la présence du Saône et de la Loire. Le premier fleuve transportera le vin vers Lyon, le deuxième vers Paris. Malheureusement, avant d'arriver à la Loire, il faut traverser péniblement les monts du Beaujolais, limitant le commerce avec la capitale.
Le chemin de fer aidera au développement du vin. Maintenant encore, la maison Georges Duboeuf rend hommage au rail dans leur musée du hameau du vin.
Le vignoble sera défini juridiquement dans les années 1930. D'abord en rattachant le Beaujolais à la Bourgogne viticole. Avant cette décision le vignoble était considéré rhodanien. En 1936, cinq crus sont définis Chénas, Chiroubles, Fleurie, Moulin-à-Vent et Morgon. En 1937 le Beaujolais est délimité. Puis, en 1938 les crus Juliénas, Brouilly et Côte-de-Brouilly sont définis.
L'appellation Beaujolais Villages suit en 1946 avant qu'on définisse le Saint-Amour en 1950. Le dernier cru, Régnié, est défini en 1988.
Le décret acceptant le Beaujolais Nouveaux en 1951 allait créer un réel engouement pour ce vin jeune et joyeux. En moins de 30 ans, ces vins jeunes, frais et joyeux allaient conquérir la planète entière. Dans tous les pays du monde, on rentrait festoiement le vin le troisième jeudi de Novembre.
L'essence du vin du Beaujolais
En Beaujolais, le gamay témoigne de la beauté de la simplicité. C'est un vin qui ne nécessite pas d'années de vieillissement ni de rituels complexes de décantation. Il vous invite plutôt à le déguster dans sa jeunesse, lorsque ses saveurs sont les plus vibrantes.
Les vignerons du Beaujolais maîtrisent l'art d'exprimer le gamay. Grâce à une méthode de vinification unique appelée macération carbonique, ils subliment les arômes fruités du raisin tout en adoucissant ses tanins. Cela les rend incroyablement accessibles, même pour ceux qui débutent dans les vins rouges.
Ils se caractérisent souvent par des arômes de fruits rouges et de cerises. Le vin primeur est caractérisé par une note prononcée de banane, qui témoigne fermentation récente.
Comprendre l'appellation Beaujolais
L'appellation chapeaute un système qui classe les vins de la région en fonction de leur origine et de leur qualité inhérente. C'est une manière de garantir l'authenticité et de guider les consommateurs dans leur choix de vins.
A la base de la pyramide se trouvent l'appellation Beaujolais et Beaujolais Villages. Les Beaujolais peuvent être produits n’importe où dans le vignoble du Beaujolais et sont généralement de style le plus simple. l'AOC régionale comprend aussi tous les vins blancs produits dans la région, en général à base du cépage chardonnay.
Le Beaujolais Villages constitue une avancée supplémentaire. Ce classement représente les vins de 38 villages de meilleure qualité de la région. Ces vins offrent une montée en complexité et en profondeur, reflétant le terroir supérieur de ces villages. On le retrouve majoritairement dans le Sud de l'appellation, le secteur qu'on appelle les pierres dorées.
Au sommet de la pyramide se trouvent les dix crus du Beaujolais. Chaque cru est un territoire distinct avec son terroir et son style uniques. Ce sont les meilleurs vins du Beaujolais, offrant complexité et potentiel de garde mais aussi une identité spécifique à chaque cru. Ici, le terroir est granitique.
Les crus sont en altitude, sur des coteaux raides des monts du Beaujolais. L'alternance de la température diurne et de la température nocturne dans les crus stimule la maturité des raisins et la concentration du jus. Sans être corsés, ces vins sont mieux structurés et charpentés que ceux des pierres dorées.
Chaque Cru du Beaujolais a ses caractéristiques uniques, façonnées par son terroir et son microclimat spécifiques. Par exemple, les vins de Morgon sont connus pour leur structure robuste et leur capacité de vieillissement. Ces vins rouges seront probablement les meilleurs vins de garde de l'appellation. Les vins de Chiroubles et Fleurie sont célébrés pour leur élégance aromatique.
Qu'on soit dans les sols sableux des pierres dorées ou le granit des crus, ses sols pauvres et bien drainés obligent les vignes à creuser profondément pour trouver des nutriments. Les saveurs sont concentrées, complémentaires aux tanin léger et faisant le contrepoids nécessaire à une acidité légèrement plus élevée.