Bodegas Bhilar - La Revilla Tinto

La Revilla Tinto est un vin unique, issu de vignes d'une parcelle de 6800 m2 plantée en 1925. Le sol calcaire confère au tempranillo et à la viura un caractère minéral prononcé et les faibles rendements assurent une concentration élevée. Fermentation sur base de levures indigènes en vendange entière dans de grands futs de bois. La rafle procure un végétal noble et frais et au vin. Après cela, le vin vieillit pendant 6 ans dans de petits fûts de chêne français usagés. Les futs ne sont pas ouillés et soutirés seulement une seule fois pendant ces 6 ans. David Sampedro se rapproche ainsi des vieillissements classiques de la Rioja.

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