Bodegas Bhilar - Phinca Durmiente

Sierra de Salamanca

Aussi inconnu qu'étonnant, dans les bonnes mains, le rufete blanca délivre des vins merveilleux. Les raisins proviennent des sols granitiques de la Sierra de Francia et des sols schisteux de la Sierra de Quilamas. Egrappage et sélection au chai. Le vin reste un temps au contact des peaux pour en extraire la couleur, les tanins fins et la puissance aromatique. Fermentation avec des levures indigènes. Après fermentation, le vin est pressé et placé en fûts de chêne français de 500 litres. Travail des lies pendant les 6 premiers mois en bâtonnages avant de laisser le vin intact pendant 3 ans.