Hapa, au départ, est un labrador blanc. La couleur du sol de cette parcelle calcaire faisait penser à la couleur de la robe du chien. Ainsi, le nom de la cuvée faite de raisins provenant de cette parcelle fut vit trouvé. La parcelle connaît 2 versants. L'un est exposé davantage vers l'Est et l'autre vers l'Ouest. Cette particularité permet au vigneron de choisir le cépage des pieds de vignes selon l'orientation vers le soleil. Le Tempranillo domine dans cette cuvée rouge. Une fois cueillis, les raisins commencent une fermentation spontanée en "vendange entière" en cuve béton. Ensuite, le vin est élevé pendant 1 an en demi-muids de 500 litres.