Ce vin est un hommage à la Renaissance, intimement liée à cette partie de la Loire qu'est la Touraine. Néanmoins, si Jean-Sébastien a décidé de revenir vers les bases de la viniculture en utilisant des pieds de vigne non greffés et de la viticulture en n'ajoutant pas de sulfite au vin, les techniques modernes lui ont permis d'élaborer un vin d'une remarquable tenue. Au final, la couleur du vin est plus prononcée et la matière plus dense que chez son frère au pied greffé. Ce vin, tout comme les autres vins non greffés du domaine permettent à l'amateur de découvrir que le style du cépage retrouve ses origines tout en gardant la typicité bien ancrée dans non palais. Un must pour tout amateur de vins!