Domaine de la Sarazinière - Clos des Bruyères

Oui, je sais, la réputation du cépage bourgogne aligoté n'a jamais été très forte. Sauf que, une fois qu'un vieux vignoble de ce cépage est mis entre les mains du talentueux Philippe Trébignaud, que le vin montre tout son potentiel. Un élevage long et minutieux permet d'extraire tous les arômes des raisins. Fait rare, le vin est né dans un terroir du mâconnais qui est surtout connu pour son chardonnay. O bonheur, cela permet d'accentuer une minéralité étincelante dans ce vin. Un vin sérieux qui demande à accompagner un repas.