Domaine La Colombette - Merlot-Cabernet

Dans la partie basse du vignoble, proche du volcan éteint, le sol plus sableux convient bien au merlot. Cabernets et merlot sont ramassés mûrs et l'alcool est maîtrisé afin d'obtenir la meilleure expression des cépages. Cette cuvée est aussi un clin d'oeil de Vincent vers Bordeaux, où il a passé quelques belles années à étudier l'oenologie.