Le claret a toujours été synonyme à Bordeaux, quand l'Aquitaine était une région anglaise. Claret vient de clairet, un style de vin voulu peu extrait, rouge pâle, jeune et fruité, gourmand et digeste à souhait. C'est aussi un vin qui permet à Joël Duffau d'ajouter une flèche supplémentaire à sa gamme "Bordeaux, autrement". A une macération de 60 heures des merlots suit un élevage en cuve ciment pendant 3 mois. Le vin est mis en bouteille sous inertage pour préserver le fruité du vin.