Vignobles Joël Duffau - Herbe Tendre

il y a les vins qui naissent fortuitement, un peu par heureux accident … L’Herbe Tendre en fait partie. Le vin n'est produit que dans les années de grande maturation. Les derniers cabernet-sauvignons sont récoltés et mis dans un garde vins, faute de place dans les cuves. La recette? Vinification en grappes entières, deux pigeages, aucun sulfitage… Le vin? Un régal!