Domaine Bernatas  -  Domaine viticole

Le bon vin doit mûrir, et ce dicton peut s'appliquer sans sourciller aux frères Bernatas, qui ont fondé leur cave en 2018, à l'âge de 50 ans. Un tuyau de leur voisin le Domaine J. Laurens, avec qui je travaille depuis des années, a éveillé ma curiosité et j'ai été immédiatement conquis par la précision et la fraîcheur de leurs vins.

Contrairement à de nombreux vignerons de la région, ils ne produisent pas de vin mousseux, mais de fantastiques vins tranquilles à base de mauzac, chardonnay et chenin blanc. Cela complète parfaitement la gamme de blanquettes et crémants que je distribue déjà.

L'ambition des frères est grande : produire des vins vivants, fidèles à l'image du terroir de Limoux. Pour réaliser cette ambition, ils se tournent vers l'agriculture biodynamique : les sols sont griffés pour aérer l'argile et sont enrichis naturellement par les brouteurs au printemps. Les vignes sont renforcées par des pulvérisations homéopathiques d'infusions de plantes.

La géographie et la géologie des vignobles déterminent en grande partie le style des vins. Les parcelles sont situées entre 250 et 410 mètres, exposées plus au nord-ouest, assez raides et adaptées aux vignes qu'elles supportent. Elles sont parmi les plus belles que nous ayons visités, offrant des vues imprenables sur les contreforts des Pyrénées. Les sols argilo-calcaires s'expriment avec fraîcheur, permettant à chaque parcelle de mettre en valeur sa personnalité.

Il ne faut pas sous-estimer l'approche minutieuse des frères en cave! La vinification en levures indigènes est essentielle pour préserver le caractère des parcelles. Le domaine produit des vins qui expriment la minéralité du chenin blanc, l'iode du chardonnay et la structure du mauzac.

Comme mentionné, la précision et la fraîcheur de leurs vins m'avaient immédiatement conquis. Et vous, êtes-vous prêt à découvrir par vous-même la sophistication des Bernatas?