Ce vin est l'unique cuvée réalisée au domaine. C'est peu dire que toute la production dépend du travail minutieux à cette bouteille. La vendange machinale permet de rentrer les raisins à leur maturité optimale. Un soin particulier est apporté au tri et au pressurage des raisins afin de conserver l’intégrité des baies. La vinification est faite en cuve inox thermo régulées. Ensuite, le vin est gardé pendant 6 mois sur lies fines jusqu'à l'embouteillage.