Domaine de Châtenoy - Dame de Châtenoy

Les raisins sont spécialement sélectionnés à un haut niveau de maturité sur la plus vieille parcelle de sauvignon. Le travail par gravitation, la fermentation spontanée, l'élevage sur lies, ... font le reste. Au final, ce sauvignon blanc de Menetou-Salon présente beaucoup de gras en bouche, mais sans excès. L'harmonie générale est une impression de grande élégance.