Domaine de Châtenoy - Dame de Châtenoy

De druiven zijn afkomstig van de oudste wijnstokken van het domein. Ze worden geplukt bij een heel hoge graad van maturiteit. Overhevelingen door zwaartekracht, de spontane gisting, de rijping op "lies fines", ... vormen een vast onderdeel van het werk in de wijnkelder. Slotsom? Een Sauvignon Blanc die haar oorsprong in Menetou-Salon niet verraadt: veel vetten zonder excessen. De elegantie die deze wijn uitstraalt vindt haar oorsprong in het uitgebalanceerd karakter van de wijn.