Domaine de la Sarazinière - Claude Seigneuret

Claude Seigneuret a créé le domaine. Son petit-fils Philippe lui fait tout honneur avec cette cuvée éponyme. Les vignes plantées en 1926 sont presque centenaires, ce qui confère aux vins une intensité marquée. Philippe préfère exprimer le fruit. Il utilise des futs "de 4 à 6 vins" tant pour la vinification que l'élevage. Les perceptions du bois sont ainsi réduites au maximum. Le vin est tout aussi riche qu'incisif plutôt que d'être ample. Il combine à merveille avec tout plat gastronomique.