Domaine de la Sarazinière - Claude Seigneuret

Claude Seigneuret heeft het domein opgericht. Kleinzoon Philippe honoreert hem met deze gelijknamige cuvée. De quasi handjarige wijnstokken leveren een enorme concentratie aan de druiven. Nochtans verkiest Philippe om voorrang te geven aan het fruit. De vaten hebben minstens 4 keer gediend vooraleer hij ze zelf gebruikt voor vinificatie en lagering. Hierdoor worden de houtindrukken tot het minimum herleid. De wijn is even rijk als scherp, eerder dan ruim. Hierdoor combineert hij weergaloos met elk gastronomisch gerecht.