Domaine J. Laurens - L'Auriol (bio)
L'Auriol est le nom occitan désignant le Loriot, l'oiseau d'or. D'or, cette blanquette l'est certainement. Sans dosage aucun, il tient sa mache et sa matière d'un second élevage plus long - entre 12 et 15 mois, comme en Champagne - avant d'être dégorgé. Le vin est un modèle de fraîcheur et de finesse.