L'Auriol is occitaans voor Loriot, wat Frans is voor Wielewaal, die in Frankrijk ook de bijnaam "gouden vogel" meekrijgt. Deze blanquette is zeker gouden. Hij heeft geen enkele dosage gekend: de materie in de wijn wordt bekomen door een langere 2de gisting. Die duurt 12 tot 15 maanden, evenveel als in Champagne, vooraleer de fles zijn definitieve kurk krijgt. Deze wijn hoort bij de meest frisse van ons aanbod.