Domaine J. Laurens - Clos des Demoiselles

Ce vin, millésime après millésime, s’est taillé une réputation exceptionnelle. Il est élaboré au départ d'un coeur de cuvée: les meilleurs jus du domaine lui sont réservé. Une proportion plus importante de pinot noir offre une charpente plus puissante. Le vieillissement lent - de 15 à 24 mois - garantit une bulle fine et légère, une mousse bien crémeuse. Ce vin convient parfaitement lors d'un repas. Les fruits de mer bien entendu, mais il est aussi assez puissant pour accompagner une blanquette de veau.