Voici un vin inédit, d'une finesse incomparable. Inédit pour un crémant de Limoux, le vin contient 15% de mauzac. Durant le long élevage de 24 à 36 mois - deux fois plus long que courant en Champagne -, ce mauzac libère tous ses arômes de pomme et de fruits verts. Le chenin resserre bien le vin. Le goût de noix et de brioche est omniprésent dans le vin.

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