Domaine J. Laurens - La Matte

Ziehier een uitzonderlijke wijn. Uitzonderlijk omdat deze crémant de Limoux flirt met de bovengrens van het toegelaten gebruik van mauzac. De 15% van deze druif die gedurende 24 tot 36 maanden gelagerd is - dubbel zo lang als wat courant in Champagne geldt - ontwikkelt de volle complexiteit van gestoofde appel en groene vruchten. Chenin Blanc bevordert de spanning in de wijn. De aroma's van noten en brioche zijn alomtegenwoordig.