Cette vieille vigne de plus de 40 ans, située au lieu-dit 'Les Pargues', a été plantée selon une technique appelée sélection massale, qui consiste à repérer et multiplier les meilleurs ceps d'une vigne. Contrairement aux clones parfaitement identiques, ces vieux plants de vignes non clonés produisent de plus faibles rendements, et des vins plus riches avec une diversité plus grande des arômes du terroir chablisien.