Mas Amiel - Vertigo Blanc
La récolte des raisins sur calcoschiste est réalisée entièrement à la main lors de la dernière semaine d’aout et la première de septembre. Pressurage direct. Débourbage à 10°C, sans enzymage, puis fermentation en petites cuves inox. Elevage par la suite en cuve inox sur lies fines.