Les raisins proviennent d'une zone légèrement vallonnée dont le sol est composé de sable marin, de gravier et de marne. La fermentation est faite à base de levures indigènes. Macération au contact des peaux pendant une petite semaine à basse température offre une belle structure fruitée au vin. Vieillissement de 6 mois en cuve béton puis 6 mois en bouteille avant de le mettre à la vente. Ce vin allie beaucoup de contrastes, ce qui en fait un compagnon idéal de l'apéritif jusqu'au mets à base de viandes blanches. Délicieux avec une salade et des légumes grillés.