Ce vin est le porte-fanion des vins doux naturels du domaine. Le vin doit sa sucrosité à l'ajout d'alcool pur à mi-fermentation. Cet alcool, réel poison pour les levures, empêchera la transformation des sucres restants. Le vin est fait à base de grenache issu des parcelles les plus septentrionales du domaines sur un terroir de schiste. La vinification et l'élevage en cuve béton contribue à la fraîcheur et le fruité séducteur du vin.