Deze wijn is het vlaggenschip van de natuurlijke zoete wijnen van het domein. De wijn dankt zijn zoetheid aan de toevoeging van zuivere alcohol halverwege de gisting. Dit alcohol, een echt gif voor gisten, zal de omvorming van de resterende suikers verhinderen. De wijn is gemaakt van grenache van de meest noordelijke percelen van het landgoed op een terroir van leisteen. Vinificatie en rijping in betonnen vaten dragen bij aan de frisheid en verleidelijke fruitigheid van de wijn.