L'Autre Rouge propose une version friande, gourmande du Poulsard, cépage noir emblématique du Jura. Florent vinifie sur le fruit en cuves inox à l'aide des levures indigènes. Fruité à souhait, le vin ne donne pas dans la simplicité car passé le fruit, le vin "pinote" très fort: voilà les champignons des bois, voilà le sous-bois. Mais qu'on ne s'y trompe pas: ce vin n'est pas l'ersatz d'un pinot noir: le caractère joyeux, festif, voire rigolard du vin provient bel et bien du Poulsard.