Domaine Claude Maréchal  -  Wijndomein

De foto weerspiegelt heel goed de visie van het domein: het uitmuntende werk in de wijngaard laat de wijnmaker toe om het karakter van elk perceel te laten uitdrukken in de wijn. Claude is een "vigneron", een man van de wijngaard in alle betekenissen van de term.

De wijngaard ligt voor 100% in de Côte de Beaune, terwijl de kelder iets meer in het Oosten is gelegen. Claude werkt als een ambachtsman: heel secuur en aandachtig. Hij behandelt met volle aandacht alle producten die hij in zijn handen houdt, of het nu zijn eigen compost betreft die hij naar de wijngaard brengt of de doorgedreven rijpe druiven die hij van de wijngaard haalt.

In de kelder gebruikt hij net voldoende hout om het karakter van de wijn niet te verstoren. De wijnen zijn elegant, bijzonder fris, scherp, natuurlijk, delicaat geparfumeerd en zonder modeverschijnsel. Tijdloze Bourgognes voor liefhebbers van de betere Bourgognes. Je kan de wijnen bewaren maar niet te lang: Claude houdt niet van sulfieten.